Nascerà a ottobre il primogenito in casa Giunti-Slow Food. Il matrimonio tra Sergio Giunti e Carlo Petrini è stato celebrato pubblicamente questa mattina, davanti al folto pubblico della Fiera del libro di Torino. “La nostra casa editrice è in sintonia con la filosofia di Slow Food – ha dichiarato Sergio Giunti, presidente dell’omonimo gruppo editoriale – in quanto siamo da sempre impegnati nella diffusione dei saperi popolari, interpretati da esperti e accademici. Nel nostro catalogo vantiamo un centinaio di titoli nella sezione “cucina” - non solo ricettari, ma veri e propri testi di cultura gastronomica ed enologica - e un’intera collana dedicata ai proverbi in dialetto”.
Contro il rischio d’estinzione che corrono alcuni prodotti alimentari, e con esso la cultura legata alle comunità contadine, è sceso in campo Petrini, annunciando che “uno dei focus dell’edizione 2010 di Terra Madre sarà la salvaguardia della diversità delle culture orali”. Tra il dire e il fare, si parla già del primo frutto di questa nuova unione; “Terra Madre” sarà un ideale seguito di “Buono, pulito e giusto” scritto da Petrini e pubblicato da Einaudi nel 2005; arriverà in libreria a ottobre con marchio Giunti-Slow Food, tenendo a battesimo la partnership tra le due case editrici.
Tante sono le guide gastronomiche che ci aiutano a scegliere ristoranti, enoteche, osterie e locali di ogni tipo. Ma per quanto riguarda le bevande e in particolar modo la birra, come facciamo a scegliere?
Slow Food editore presenta “Guida alle birre d’Italia 2009” che seleziona la migliore produzione del nostro paese. Sono 141 le aziende descritte e 350 le birre assaggiate e valutate. E per aiutare gli appassionati nella scelta, la guida premia l’eccellenza con la riproduzione dell’etichetta: il riconoscimento è stato assegnato dagli esperti a quelle bevande (22 in tutto) che si sono distinte per il loro valore assoluto. Per gli appassionati dunque un panorama completo del mondo della birra, tutto in 320 pagine.
A cura di Luca Giaccone e Dionisio Castello
Guida alle birre d’italia 2009
Slow Food editore
14, 50 euro
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